Vanillekipferl Teig bricht ist ein häufiges Problem beim Backen dieser beliebten Weihnachtsplätzchen. Der Teig ist sehr mürbe und kann leicht brechen, wenn er zu stark bearbeitet wird. Es gibt jedoch ein paar Tipps, die helfen können, dieses Problem zu vermeiden.
Zum einen ist es wichtig, den Teig so kalt wie möglich zu halten. Dies hilft, zu verhindern, dass er zu weich wird und bricht. Zweitens sollte der Teig nicht zu lange geknetet werden. Übermäßiges Kneten kann dazu führen, dass der Teig zäh und brüchig wird. Schließlich sollte der Teig vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies gibt dem Teig Zeit, sich zu entspannen und macht ihn geschmeidiger.
Wenn der Teig beim Ausrollen dennoch bricht, kann er mit etwas kaltem Wasser repariert werden. Einfach ein paar Tropfen Wasser auf die Bruchstelle geben und den Teig vorsichtig zusammendrücken. Der Teig sollte nun wieder zusammenhalten und kann weiter ausgerollt werden.
Zutaten für Vanillekipferl Teig, der nicht bricht
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um einen Vanillekipferl Teig herzustellen, der nicht bricht:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
- 60 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Anleitung für Vanillekipferl Teig, der nicht bricht
Um einen Vanillekipferl Teig herzustellen, der nicht bricht, gehen Sie bitte wie folgt vor:
- Mehl, Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Ausstechförmchen Kipferl ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kipferl bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Kipferl noch warm in Vanillezucker wälzen.
Nährwertangaben für Vanillekipferl Teig, der nicht bricht
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 490 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps gegen Vanillekipferl Teig, der bricht
Beim Backen von Vanillekipferl kann es vorkommen, dass der Teig bricht. Dies kann verschiedene Ursachen haben, wie z. B. zu warmer Teig, zu viel Mehl oder zu starkes Kneten. Mit den folgenden Tipps lässt sich dieses Problem jedoch vermeiden:
Tipp 1: Den Teig kalt halten
Vanillekipferl Teig sollte so kalt wie möglich gehalten werden, um zu verhindern, dass er zu weich wird und bricht. Dies kann erreicht werden, indem die Zutaten vor dem Backen gekühlt werden und der Teig während des Backens im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Tipp 2: Den Teig nicht zu lange kneten
Übermäßiges Kneten kann dazu führen, dass der Teig zäh und brüchig wird. Den Teig daher nur so lange kneten, bis er gerade zusammenhält.
Tipp 3: Den Teig vor dem Ausrollen ruhen lassen
Vor dem Ausrollen sollte der Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies gibt dem Teig Zeit, sich zu entspannen und macht ihn geschmeidiger.
Tipp 4: Den Teig vorsichtig ausrollen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig ausrollen. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu dünn wird, da er sonst leicht bricht.
Tipp 5: Den Teig sofort verarbeiten
Sobald der Teig ausgerollt ist, sollte er sofort verarbeitet werden, da er sonst austrocknet und bricht.
Zusammenfassung
Mit diesen Tipps lässt sich Vanillekipferl Teig herstellen, der nicht bricht. Wichtig ist, den Teig kalt zu halten, nicht zu lange zu kneten, vor dem Ausrollen ruhen zu lassen, vorsichtig auszurollen und sofort zu verarbeiten.
Durch das Befolgen dieser Tipps gelingen garantiert perfekte Vanillekipferl!
Fazit
Beim Backen von Vanillekipferl kann es vorkommen, dass der Teig bricht. Dies kann verschiedene Ursachen haben, wie z. B. zu warmer Teig, zu viel Mehl oder zu starkes Kneten. Mit den in diesem Artikel vorgestellten Tipps lässt sich dieses Problem jedoch vermeiden.
Zusammenfassend sind die wichtigsten Punkte:
- Den Teig kalt halten
- Den Teig nicht zu lange kneten
- Den Teig vor dem Ausrollen ruhen lassen
- Den Teig vorsichtig ausrollen
- Den Teig sofort verarbeiten
Durch das Befolgen dieser Tipps gelingt garantiert ein Vanillekipferl Teig, der nicht bricht. So steht dem Genuss dieser köstlichen Weihnachtsplätzchen nichts mehr im Wege.