Vanilleeis ohne Ei ist eine köstliche und erfrischende Speiseeisvariante, die ohne die Verwendung von Eiern hergestellt wird. Stattdessen werden pflanzliche Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl verwendet, um dem Eis seine cremige Konsistenz zu verleihen.
Dieses Eis ist besonders für Menschen mit einer Eiallergie oder einer veganen Lebensweise geeignet. Es bietet den gleichen cremigen Genuss wie herkömmliches Vanilleeis, jedoch ohne tierische Inhaltsstoffe. Darüber hinaus ist es oft laktosefrei und kann somit auch von Menschen mit einer Laktoseintoleranz verzehrt werden.
Die Herstellung von Vanilleeis ohne Ei ist einfach und kann zu Hause mit wenigen Zutaten zubereitet werden. Es ist eine vielseitige Speiseeisvariante, die sowohl pur als auch mit verschiedenen Toppings wie Früchten, Schokolade oder Nüssen genossen werden kann.
Zutaten für Vanilleeis ohne Ei
Für die Zubereitung von Vanilleeis ohne Ei werden folgende Zutaten benötigt:
- 1 Liter Pflanzenmilch (z. B. Soja-, Mandel- oder Hafermilch)
- 1 Vanilleschote
- 100 g Zucker
- 50 g vegane Margarine
- 1 EL Johannisbrotkernmehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung von Vanilleeis ohne Ei
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Die Pflanzenmilch in einem Topf zusammen mit dem Vanillemark, dem Zucker und der Margarine aufkochen.
- Das Johannisbrotkernmehl mit etwas kalter Pflanzenmilch glatt rühren und in die kochende Milch einrühren.
- Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt.
- Die Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Masse in eine Eismaschine füllen und gemäß den Anweisungen des Herstellers zu Eis verarbeiten.
- Das fertige Eis in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
Nährwerte von Vanilleeis ohne Ei
Vanilleeis ohne Ei ist eine kalorienarme und fettarme Speiseeisvariante, die dennoch reich an wichtigen Nährstoffen ist. Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte für eine Portion (100 g) Vanilleeis ohne Ei:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 120 |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Calcium | 100 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Vitamin D | 0 IU |
Tipps für die Herstellung von Vanilleeis ohne Ei
Die Herstellung von Vanilleeis ohne Ei ist einfach und kann zu Hause mit wenigen Zutaten zubereitet werden. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, ein köstliches und cremiges Eis zu kreieren:
Tipp 1: Verwenden Sie eine hochwertige Pflanzenmilch. Die Pflanzenmilch ist die Hauptzutat in Ihrem Eis, daher ist es wichtig, eine qualitativ hochwertige Milch zu verwenden. Suchen Sie nach einer Milch, die reich an Geschmack und cremig ist.Tipp 2: Verwenden Sie eine gute Eismaschine. Eine gute Eismaschine ist unerlässlich, um ein cremiges und geschmeidiges Eis herzustellen. Investieren Sie in eine Maschine, die über einen starken Motor und einen gekühlten Behälter verfügt.Tipp 3: Lassen Sie die Eismasse vor dem Einfrieren abkühlen. Bevor Sie die Eismasse in die Eismaschine füllen, lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen. Dies hilft, die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und sorgt für ein cremigeres Eis.Tipp 4: Frieren Sie das Eis für mindestens 4 Stunden ein. Nachdem Sie das Eis in der Eismaschine zubereitet haben, frieren Sie es für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank ein. Dies hilft, das Eis zu festigen und zu verhindern, dass es schmilzt.Tipp 5: Genießen Sie Ihr Vanilleeis ohne Ei! Sobald das Eis gefroren ist, können Sie es pur oder mit Ihren Lieblings-Toppings genießen.
Fazit
Vanilleeis ohne Ei ist eine köstliche und erfrischende Alternative zu herkömmlichem Vanilleeis. Es ist einfach zuzubereiten, vielseitig und bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Ob Sie eine Eiallergie haben, vegan leben oder einfach nur eine kalorienarme und fettarme Speiseeisvariante suchen, Vanilleeis ohne Ei ist eine ausgezeichnete Wahl.
Die Zukunft von Vanilleeis ohne Ei ist vielversprechend. Mit der wachsenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährungsweisen ist zu erwarten, dass die Nachfrage nach diesem köstlichen und gesunden Leckerbissen weiter steigen wird. Hersteller von Speiseeis werden wahrscheinlich neue und innovative Geschmacksrichtungen und Varianten von Vanilleeis ohne Ei auf den Markt bringen, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.