Rezept Eierschecke mit Mürbeteig ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das aus einem Mürbeteigboden, einer Quarkfüllung und einer Baiserhaube besteht. Der Name “Eierschecke” leitet sich vom hohen Anteil an Eiern in der Quarkfüllung ab.
Eierschecke ist ein beliebtes Dessert, das sowohl zu festlichen Anlässen als auch im Alltag gegessen wird. Sie kann mit verschiedenen Früchten, wie Äpfeln oder Kirschen, belegt werden. Der Mürbeteigboden sorgt für einen knusprigen Boden, während die Quarkfüllung cremig und luftig ist. Die Baiserhaube verleiht dem Gebäck eine süße und knusprige Note.
Die Zubereitung einer Eierschecke ist relativ einfach und kann auch von Backanfängern bewältigt werden. Die Zutaten für den Mürbeteig, die Quarkfüllung und die Baiserhaube werden einfach miteinander vermischt und in eine gefettete Springform gegeben. Das Gebäck wird dann im vorgeheizten Backofen gebacken, bis es goldbraun ist.
Zutaten für Eierschecke mit Mürbeteig
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1/2 l Milch
Für die Baiserhaube:
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
Anleitung für Eierschecke mit Mürbeteig
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Für die Quarkfüllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und Milch zu einer cremigen Masse verrühren.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen.
- Die Quarkfüllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
- Für die Baiserhaube die Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
- Die Baisermasse auf die Quarkfüllung geben und glatt streichen.
- Die Eierschecke im vorgeheizten Backofen für 50-60 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
- Die Eierschecke aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte von Eierschecke mit Mürbeteig
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für die Zubereitung von Eierschecke mit Mürbeteig
Eierschecke mit Mürbeteig ist ein köstliches Gebäck, das jedoch einige Herausforderungen bei der Zubereitung mit sich bringen kann. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, eine perfekte Eierschecke zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Zutaten.
Kalte Zutaten sind wichtig, um einen geschmeidigen Mürbeteig zu erhalten. Butter und Eigelb sollten direkt aus dem Kühlschrank kommen. Wenn die Zutaten zu warm sind, kann der Teig bröselig werden.
Tipp 2: Verkneten Sie den Teig nicht zu lange.
Übermäßiges Kneten des Teigs kann zu einem zähen Mürbeteig führen. Verkneten Sie den Teig nur so lange, bis er gerade zusammenhält.
Tipp 3: Kühlen Sie den Teig vor dem Backen.
Das Kühlen des Teigs vor dem Backen hilft, dass der Teig beim Backen nicht schrumpft. Wickeln Sie den Teig in Folie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.
Tipp 4: Backen Sie die Eierschecke bei niedriger Temperatur.
Eierschecke sollte bei niedriger Temperatur gebacken werden, damit die Quarkfüllung gleichmäßig durchbacken kann. Backen Sie die Eierschecke bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 50-60 Minuten.
Tipp 5: Lassen Sie die Eierschecke vollständig auskühlen.
Lassen Sie die Eierschecke nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie sie anschneiden. Dadurch kann die Quarkfüllung fest werden und die Eierschecke lässt sich besser schneiden.
Indem Sie diese Tipps befolgen, können Sie eine perfekte Eierschecke mit Mürbeteig zubereiten, die köstlich und appetitlich ist.
Zusammenfassung:
- Verwenden Sie kalte Zutaten.
- Verkneten Sie den Teig nicht zu lange.
- Kühlen Sie den Teig vor dem Backen.
- Backen Sie die Eierschecke bei niedriger Temperatur.
- Lassen Sie die Eierschecke vollständig auskühlen.
Mit diesen Tipps können Sie eine köstliche und perfekte Eierschecke mit Mürbeteig backen, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Fazit
Rezept Eierschecke mit Mürbeteig ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das aus einem Mürbeteigboden, einer Quarkfüllung und einer Baiserhaube besteht. Der Name “Eierschecke” leitet sich vom hohen Anteil an Eiern in der Quarkfüllung ab. Eierschecke ist ein beliebtes Dessert, das sowohl zu festlichen Anlässen als auch im Alltag gegessen wird.
Die Zubereitung einer Eierschecke ist relativ einfach und kann auch von Backanfängern bewältigt werden. Die Zutaten für den Mürbeteig, die Quarkfüllung und die Baiserhaube werden einfach miteinander vermischt und in eine gefettete Springform gegeben. Das Gebäck wird dann im vorgeheizten Backofen gebacken, bis es goldbraun ist.
Rezept Eierschecke mit Mürbeteig ist ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das sowohl pur als auch mit verschiedenen Früchten, wie Äpfeln oder Kirschen, belegt werden kann. Es ist ein beliebter Klassiker der deutschen Backkunst, der bei jeder Gelegenheit für Begeisterung sorgt.