Spritzgebäck mit Eigelb sind ein traditionelles österreichisches Weihnachtsgebäck. Sie werden aus einem Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern hergestellt und mit einer Spritztüte in verschiedene Formen gespritzt. Spritzgebäck mit Eigelb werden dann im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind.
Spritzgebäck mit Eigelb sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, weil sie einfach zuzubereiten sind und sehr lecker schmecken. Sie sind außerdem eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Eigelb zu verwenden. Spritzgebäck mit Eigelb können mit verschiedenen Glasuren oder Füllungen verziert werden.
Im Folgenden finden Sie einige Tipps zur Herstellung von Spritzgebäck mit Eigelb:
- Verwenden Sie kalte Butter, damit der Teig nicht zu weich wird.
- Kneten Sie den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh wird.
- Kühlen Sie den Teig vor dem Spritzen, damit er sich leichter formen lässt.
- Backen Sie das Spritzgebäck bei mittlerer Hitze, damit es gleichmäßig durchbackt.
Zutaten für Spritzgebäck mit Eigelb
Für etwa 60 Stück:
- 250 g kalte Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 300 g Mehl
Zum Bestreuen
- Puderzucker
Zubereitung von Spritzgebäck mit Eigelb
- Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren.
- Eigelbe hinzufügen und unterrühren.
- Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen.
- Den Teig in beliebige Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Die Spritzgebäck bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Spritzgebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte von Spritzgebäck mit Eigelb
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 498 kcal |
| Fett | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für Spritzgebäck mit Eigelb
Spritzgebäck mit Eigelb sind eine traditionelle Weihnachtsbäckerei, die einfach zuzubereiten ist. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Spritzgebäck mit Eigelb zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte ButterKalte Butter verhindert, dass der Teig zu weich wird und sich beim Spritzen verformt.Tipp 2: Kneten Sie den Teig nicht zu langeÜbermäßiges Kneten des Teigs kann ihn zäh machen. Kneten Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade vermischt sind.Tipp 3: Kühlen Sie den Teig vor dem SpritzenDas Kühlen des Teiges hilft, dass er sich beim Spritzen leichter formen lässt. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.Tipp 4: Backen Sie das Spritzgebäck bei mittlerer HitzeMittlere Hitze hilft, dass das Spritzgebäck gleichmäßig durchbackt, ohne zu verbrennen. Backen Sie das Spritzgebäck bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten.Tipp 5: Bestreuen Sie das Spritzgebäck mit PuderzuckerPuderzucker verleiht dem Spritzgebäck einen süßen und festlichen Touch. Bestreuen Sie das Spritzgebäck unmittelbar nach dem Backen mit Puderzucker.
Schlussfolgerung
Spritzgebäck mit Eigelb sind ein traditionelles österreichisches Weihnachtsgebäck, das sich durch seinen köstlichen Geschmack und seine einfache Zubereitung auszeichnet. Durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und die Beachtung einiger wichtiger Tipps können Sie perfekte Spritzgebäck mit Eigelb herstellen, die bei Ihrer Familie und Ihren Freunden garantiert für Begeisterung sorgen.
Dieses köstliche Gebäck ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Symbol für die festliche Weihnachtszeit. Ob als Geschenk für Ihre Lieben oder als köstliche Beilage zum Kaffee, Spritzgebäck mit Eigelb sind immer eine willkommene Köstlichkeit.