Eigelb Mandel Kekse sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das aus Eigelb, Mandeln, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Sie sind knusprig und haben einen süßen, nussigen Geschmack.
Eigelb Mandel Kekse sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, können aber auch das ganze Jahr über genossen werden. Sie sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Mandeln sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Eigelb eine gute Quelle für Cholin und Lecithin ist.
Die Geschichte der Eigelb Mandel Kekse reicht bis ins Mittelalter zurück. Sie wurden ursprünglich von Klöstern hergestellt und waren ein beliebtes Geschenk für besondere Anlässe. Heute sind sie ein fester Bestandteil der deutschen Backtradition und werden in vielen Haushalten gebacken.
Zutaten für Eigelb Mandel Kekse
Die Zutaten für Eigelb Mandel Kekse sind einfach und leicht zu finden. Sie benötigen:
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g Puderzucker
- 6 Eigelb
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1 Prise Salz
Zubereitung von Eigelb Mandel Keksen
Die Zubereitung von Eigelb Mandel Keksen ist einfach und unkompliziert. Befolgen Sie einfach diese Schritte:
- Vermischen Sie die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, den Zimt, die gemahlenen Nelken und das Salz in einer Schüssel.
- Geben Sie die Eigelbe hinzu und verkneten Sie alles zu einem Teig.
- Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie die Kekse bei 175 Grad Celsius (Umluft) für 10-12 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Nährwerte von Eigelb Mandel Keksen
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 470 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 15 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 100 mg |
Tipps für Eigelb Mandel Kekse
Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Eigelb Mandel Kekse zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie gemahlene Mandeln anstelle von Mandelmehl. Gemahlene Mandeln ergeben eine gröbere Textur, die den Keksen einen besseren Biss verleiht.
Tipp 2: Sieben Sie den Puderzucker, bevor Sie ihn dem Teig hinzufügen. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für einen glatteren Teig.
Tipp 3: Verkneten Sie den Teig nicht zu lange. Übermäßiges Kneten kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden.
Tipp 4: Kühlen Sie den Teig vor dem Ausrollen für mindestens 30 Minuten. Dies hilft, zu verhindern, dass der Teig beim Ausrollen reißt.
Tipp 5: Backen Sie die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Dadurch wird verhindert, dass sie am Blech kleben bleiben.
Indem Sie diese Tipps befolgen, können Sie köstliche und authentische Eigelb Mandel Kekse backen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.
Viel Spaß beim Backen!
Schlussfolgerung
Eigelb Mandel Kekse sind ein köstliches und traditionelles Gebäck, das einfach zuzubereiten ist und sowohl zu besonderen Anlässen als auch im Alltag genossen werden kann. Sie sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette und können mit wenigen einfachen Zutaten hergestellt werden.
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