Macarons selber machen ist eine beliebte Beschäftigung für Hobbybäcker. Dabei werden aus Eischnee, gemahlenen Mandeln und Zucker kleine, runde Gebäckstücke hergestellt. Die Macarons werden anschließend mit einer Creme gefüllt und können in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden.
Das Selbermachen von Macarons bietet einige Vorteile. Zum einen kann man so die Zutaten selbst auswählen und die Macarons nach seinem eigenen Geschmack zubereiten. Zum anderen ist es eine relativ günstige Möglichkeit, an leckere Macarons zu kommen. Zudem macht das Selbermachen von Macarons viel Spaß und ist eine gute Möglichkeit, sich kreativ auszutoben.
Im Folgenden finden Sie eine Anleitung, wie Sie Macarons selber machen können. Außerdem geben wir Ihnen einige Tipps, wie Sie Ihre Macarons besonders lecker zubereiten können.
Zutaten für Macarons
Für die Macaronschalen:
- 150 g gemahlene Mandeln
- 150 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Füllung:
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe (optional)
Anleitung
Schritt 1: Die Macaronschalen herstellen
- Heize den Backofen auf 150 °C vor.
- Vermische die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in einer Schüssel.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Hebe die Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig unter den Eischnee.
- Färbe den Teig optional mit Lebensmittelfarbe ein.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer runden Tülle.
- Spritze kleine Kreise (ca. 3 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Macaronschalen für 15-20 Minuten, bis sie fest sind.
- Lass die Macaronschalen vollständig abkühlen.
Schritt 2: Die Füllung herstellen
- Schlage die Butter mit dem Puderzucker cremig.
- Rühre den Vanilleextrakt ein.
- Färbe die Füllung optional mit Lebensmittelfarbe ein.
Schritt 3: Die Macarons füllen
- Spritze oder streiche die Füllung auf eine Macaronschale.
- Decke die Macaronschale mit einer weiteren Macaronschale ab.
- Lagere die Macarons im Kühlschrank für mindestens 24 Stunden, damit sie durchziehen können.
Nährwerte von Macarons
| Nährstoffe | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 50 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps für die Herstellung von Macarons
Macarons selber machen ist nicht schwer, aber es gibt ein paar Tipps, die Sie beachten sollten, damit Ihre Macarons perfekt gelingen.
Tipp 1: Verwenden Sie gemahlene Mandeln
Gemahlene Mandeln sind die Grundlage für Macarons. Verwenden Sie daher keine gemahlenen Haselnüsse oder andere Nüsse. Die Mandeln sollten sehr fein gemahlen sein, damit die Macarons eine glatte Oberfläche bekommen.
Tipp 2: Schlagen Sie das Eiweiß richtig steif
Das Eiweiß muss richtig steif geschlagen werden, damit die Macarons ihre typische Form bekommen. Wenn das Eiweiß nicht steif genug geschlagen ist, werden die Macarons flach und brüchig.
Tipp 3: Färben Sie den Teig optional ein
Sie können den Teig optional mit Lebensmittelfarbe einfärben. Verwenden Sie dazu am besten Gelfarben, da diese den Teig nicht zu stark verdünnen.
Tipp 4: Spritzen Sie den Teig gleichmäßig auf
Spritzen Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech. Die Kreise sollten etwa 3 cm Durchmesser haben.
Tipp 5: Backen Sie die Macarons nicht zu lange
Die Macarons sollten nicht zu lange gebacken werden, da sie sonst trocken und brüchig werden. Backen Sie die Macarons für 15-20 Minuten, bis sie fest sind.
Wenn Sie diese Tipps beachten, werden Ihre Macarons garantiert perfekt gelingen. Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Macarons selber machen ist eine anspruchsvolle, aber durchaus machbare Aufgabe. Mit den richtigen Zutaten, etwas Geduld und unseren Tipps gelingen Ihnen garantiert perfekte Macarons. Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Wir hoffen, dass Sie sich von diesem Artikel inspirieren lassen und selbst einmal Macarons selber machen. Viel Spaß beim Backen!