Haselnussmakronen mit Eiweiß sind ein köstliches und beliebtes Gebäck, das aus gemahlenen Haselnüssen, Eiweiß und Zucker hergestellt wird. Sie haben eine knusprige Außenseite und ein weiches, saftiges Inneres und sind oft mit Schokolade oder Nüssen verziert.
Haselnussmakronen mit Eiweiß sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Außerdem sind sie glutenfrei und eignen sich daher auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
Der Ursprung der Haselnussmakronen mit Eiweiß ist nicht genau bekannt, aber es wird angenommen, dass sie im 19. Jahrhundert in Deutschland entstanden sind. Sie sind heute in vielen Ländern Europas und der Welt beliebt und werden oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Ostern gebacken.
Zutaten für Haselnussmakronen mit Eiweiß
Für etwa 20 Stück benötigt man folgende Zutaten:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Puderzucker
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Schokolade (optional)
- 50 g gehackte Haselnüsse (optional)
Anleitung für Haselnussmakronen mit Eiweiß
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, den Puderzucker, das Eiweiß, das Salz und den Vanilleextrakt verrühren.
- Die Masse mit einem Holzlöffel oder einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe so lange schlagen, bis sie steif ist und glänzt.
- Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen.
- Auf das vorbereitete Backblech kleine Häufchen spritzen.
- Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade oder gehackten Haselnüssen verzieren.
- Die Haselnussmakronen im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte von Haselnussmakronen mit Eiweiß
Haselnussmakronen mit Eiweiß sind eine nahrhafte Leckerei, die eine Reihe wichtiger Nährstoffe liefert. Sie sind eine gute Quelle für:
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 25 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| – davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 15 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 50 mg |
Tipps für Haselnussmakronen mit Eiweiß
Haselnussmakronen mit Eiweiß sind ein köstliches und beliebtes Gebäck, das jedoch einige Herausforderungen bei der Zubereitung mit sich bringen kann. Hier sind fünf Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Haselnussmakronen mit Eiweiß herzustellen:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Eiweiß
Eiweiß, das älter als eine Woche ist, lässt sich nicht mehr so gut steif schlagen. Verwenden Sie daher für Ihre Haselnussmakronen immer frische Eiweiß.
Tipp 2: Schlagen Sie das Eiweiß richtig steif
Das Eiweiß muss richtig steif geschlagen werden, damit die Makronen ihre charakteristische luftige Konsistenz erhalten. Schlagen Sie das Eiweiß so lange, bis es glänzend ist und sich Spitzen bilden, wenn Sie den Schneebesen herausziehen.
Tipp 3: Verwenden Sie gemahlene Haselnüsse
Für Haselnussmakronen sollten Sie gemahlene Haselnüsse verwenden. Mahlen Sie die Haselnüsse selbst oder kaufen Sie sie bereits gemahlen im Supermarkt.
Tipp 4: Backen Sie die Makronen bei der richtigen Temperatur
Die Makronen sollten bei 175 Grad Celsius gebacken werden. Wenn die Temperatur zu hoch ist, werden die Makronen zu dunkel und trocken. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, werden die Makronen nicht richtig durchgebacken.
Tipp 5: Lassen Sie die Makronen abkühlen, bevor Sie sie essen
Lassen Sie die Makronen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie essen. Dadurch können sie fest werden und ihr volles Aroma entfalten.
Mit diesen Tipps werden Ihnen perfekte Haselnussmakronen mit Eiweiß gelingen!
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Haselnussmakronen mit Eiweiß sind eine köstliche und nahrhafte Leckerei, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Sie sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Zutaten verziert werden. Ob mit Schokolade, Nüssen oder einfach nur pur, Haselnussmakronen mit Eiweiß sind ein Genuss für jeden Gaumen.
Wir hoffen, dass Ihnen dieser Artikel gefallen hat und Sie sich ermutigt fühlen, Ihre eigenen Haselnussmakronen mit Eiweiß zu backen. Guten Appetit!