Österreichischer Rahm mit 5 Buchstaben ist “Sahne”. Sahne ist ein Milchprodukt, das durch die Trennung des Fettes von der Milch gewonnen wird. Sie hat einen Fettgehalt von mindestens 10 % und wird häufig zum Kochen und Backen verwendet.
Sahne ist eine wichtige Zutat in vielen österreichischen Gerichten, wie z. B. Wiener Schnitzel, Gulasch und Kaiserschmarrn. Sie wird auch als Topping für Desserts wie Apfelstrudel und Topfengolatsche verwendet.
Sahne ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie ist eine gute Quelle für Kalzium, Vitamin A und Vitamin D.
Zutaten für Sahne
Sahne wird aus Milch hergestellt und ist ein Milchprodukt mit einem Fettgehalt von mindestens 10 %. Sie wird häufig zum Kochen und Backen verwendet.
Die Zutaten für Sahne sind:
- Milch
- Sahnekulturen
- Lab
Zubereitung von Sahne
- Die Milch auf 30-35 °C erwärmen.
- Die Sahnekulturen zugeben und gut verrühren.
- Das Lab zugeben und erneut gut verrühren.
- Die Milch zugedeckt an einem warmen Ort für 12-18 Stunden ruhen lassen.
- Die geronnene Milch in ein Sieb gießen und die Sahne abtropfen lassen.
- Die Sahne in einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte von Sahne
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 152 kcal |
| Fett | 10 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| – davon Zucker | 3,6 g |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Salz | 0,1 g |
| Kalzium | 120 mg |
| Vitamin A | 0,06 mg |
| Vitamin D | 0,7 µg |
Tipps zu Sahne
Sahne ist ein vielseitiges Milchprodukt, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Hier sind ein paar Tipps für die Verwendung von Sahne:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Sahne, wann immer möglich. Frische Sahne hat einen besseren Geschmack und eine bessere Textur als Sahne aus dem Tetra Pak.
Tipp 2: Schlagen Sie Sahne immer kalt. Kalte Sahne lässt sich leichter schlagen und wird dadurch luftiger.
Tipp 3: Übertreiben Sie es nicht mit dem Schlagen. Wenn Sie Sahne zu lange schlagen, wird sie körnig.
Tipp 4: Fügen Sie Sahne am Ende des Garvorgangs hinzu. Dadurch wird verhindert, dass die Sahne gerinnt.
Tipp 5: Verwenden Sie Sahne sparsam. Sahne ist zwar lecker, aber sie ist auch kalorienreich. Verwenden Sie sie also in Maßen.
Mit diesen Tipps können Sie Sahne verwenden, um köstliche und cremige Gerichte zuzubereiten.
Fazit
Sahne ist ein vielseitiges und leckeres Milchprodukt, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Indem Sie diese Tipps befolgen, können Sie sicherstellen, dass Sie immer die besten Ergebnisse erzielen, wenn Sie Sahne verwenden.
Schlussfolgerung
Sahne ist ein wichtiger Bestandteil vieler österreichischer Gerichte. Sie wird aus Milch hergestellt und hat einen Fettgehalt von mindestens 10 %. Sahne ist eine gute Quelle für Kalzium, Vitamin A und Vitamin D.
In diesem Artikel haben wir die Zutaten, die Zubereitung, die Nährwerte und die Verwendung von Sahne besprochen. Wir haben auch einige Tipps gegeben, wie Sie Sahne in Ihren Gerichten verwenden können.