Kuchen mit Marzipanfüllung ist eine traditionelle deutsche Süßspeise, die aus einem Mürbeteigboden und einer Füllung aus Marzipanmasse besteht. Häufig wird dem Marzipan noch gehackte Mandeln oder Rosinen beigefügt. Der Kuchen wird in der Regel rund gebacken und mit Puderzucker bestäubt serviert.
Marzipan ist eine aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Eiweiß hergestellte Masse, die sich durch ihre formbare Konsistenz auszeichnet. Der Ursprung des Marzipans ist umstritten, doch es wird vermutet, dass es bereits im Mittelalter im Orient bekannt war. Nach Europa kam Marzipan vermutlich im 14. Jahrhundert über Spanien und Italien. In Deutschland wurde Marzipan erstmals im 16. Jahrhundert erwähnt.
Kuchen mit Marzipanfüllung ist eine beliebte Süßspeise, die zu verschiedenen Anlässen serviert wird. Besonders beliebt ist er zur Weihnachtszeit, aber auch zu Ostern und anderen Feiertagen. Der Kuchen kann auch als Geschenk überreicht werden.
Zutaten für Kuchen mit Marzipanfüllung
Für den Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 125 g Butter (kalt)
– 100 g Zucker
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Für die Marzipanfüllung:
– 500 g Marzipanrohmasse
– 100 g gehackte Mandeln
– 50 g Rosinen
– 1 Eiweiß
Zum Bestreuen:
– Puderzucker
Anleitung für Kuchen mit Marzipanfüllung
1. Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.2. Für die Marzipanfüllung Marzipanrohmasse, gehackte Mandeln, Rosinen und Eiweiß in einer Schüssel vermischen.3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Rand dabei etwas hochziehen.4. Die Marzipanfüllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 45 Minuten backen.6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte von Kuchen mit Marzipanfüllung
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 1.672 kJ (400 kcal) |
| Fett | 19,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,5 g |
| Kohlenhydrate | 49,6 g |
| davon Zucker | 33,2 g |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Salz | 0,2 g |
Tipps für Kuchen mit Marzipanfüllung
Kuchen mit Marzipanfüllung ist ein köstlicher Klassiker, der zu jeder Gelegenheit passt. Mit ein paar einfachen Tipps können Sie dafür sorgen, dass Ihr Kuchen perfekt gelingt:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten
Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihres Kuchens. Verwenden Sie daher hochwertige Butter, Mehl und Marzipan. Auch bei den Mandeln und Rosinen sollten Sie auf gute Qualität achten.
Tipp 2: Verkneten Sie den Teig nicht zu lange
Wenn Sie den Teig zu lange verkneten, wird er zäh. Verkneten Sie ihn daher nur so lange, bis er gerade eben zusammenhält.
Tipp 3: Kühlen Sie den Teig vor dem Backen
Durch das Kühlen des Teigs wird er fester und lässt sich besser verarbeiten. Außerdem wird der Kuchen dadurch gleichmäßiger gebacken.
Tipp 4: Backen Sie den Kuchen bei niedriger Temperatur
Kuchen mit Marzipanfüllung sollte bei niedriger Temperatur gebacken werden, damit er nicht austrocknet. Die ideale Temperatur liegt bei 180 °C (Umluft 160 °C).
Tipp 5: Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker
Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht ihm den letzten Schliff und macht ihn noch köstlicher.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen Ihr Kuchen mit Marzipanfüllung garantiert perfekt.
Fazit
Kuchen mit Marzipanfüllung ist eine traditionelle deutsche Süßspeise, die durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit besticht. Ob als festliches Gebäck oder als kleine Köstlichkeit zum Kaffee, dieser Kuchen ist immer eine willkommene Leckerei.
Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig und süßer Marzipanfüllung macht diesen Kuchen zu einem Genuss für Groß und Klein. Dabei ist die Zubereitung denkbar einfach und mit wenigen Zutaten möglich. Wer möchte, kann den Kuchen mit verschiedenen Gewürzen oder Früchten verfeinern und so seinen eigenen individuellen Geschmack kreieren.