Spritzgebäck ist ein traditionelles österreichisches Weihnachtsgebäck, das aus Mürbeteig hergestellt und durch einen Spritzbeutel in verschiedene Formen gepresst wird. Das Rezept für Spritzgebäck für Spritzbeutel ist einfach und besteht aus wenigen Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker. Der Teig wird zu einer glatten Masse verknetet und in den Spritzbeutel gefüllt. Anschließend werden die Spritzgebäckformen auf ein Backblech gespritzt und bei mäßiger Hitze gebacken.
Spritzgebäck ist ein beliebtes Weihnachtsgebäck, da es einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt. Die Kekse sind knusprig und mürbe und haben einen süßen Geschmack. Spritzgebäck kann mit verschiedenen Glasuren oder Streuseln verziert werden.
Die Geschichte des Spritzgebäcks reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Die ersten Spritzgebäckformen wurden aus Holz oder Metall hergestellt und waren sehr einfach. Im Laufe der Zeit wurden die Formen immer aufwändiger und es entstanden viele verschiedene Motive. Heute gibt es Spritzgebäckformen aus verschiedenen Materialien, wie Kunststoff, Edelstahl oder Silikon.
Zutaten für Spritzgebäck
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Verzieren:
- Puderzucker
- Zimt
- Schokostreusel
- Nüsse
Anleitung für Spritzgebäck
- Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
- Den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und weiter rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Das Ei unterrühren.
- Das Mehl und das Salz mischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben.
- Den Teig zu einer glatten Kugel verkneten und in Frischhaltefolie wickeln.
- Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Das Spritzgebäck in beliebigen Formen auf das Backblech spritzen.
- Das Spritzgebäck für 10-12 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Das Spritzgebäck aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Das Spritzgebäck nach Belieben mit Puderzucker, Zimt, Schokostreuseln oder Nüssen verzieren.
Nährwerte von Spritzgebäck
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Fett | 24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Tipps für die Zubereitung von Spritzgebäck
Spritzgebäck ist ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das aus Mürbeteig hergestellt wird. Damit das Spritzgebäck gelingt, gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten:
Tipp 1: Die richtigen Zutaten verwenden
Für Spritzgebäck verwendet man am besten kalte Butter und Mehl. Dadurch wird der Teig weniger klebrig und lässt sich besser verarbeiten.
Tipp 2: Den Teig richtig kneten
Der Teig sollte nur so lange geknetet werden, bis er zusammenhält. Wird der Teig zu lange geknetet, wird er zäh und das Spritzgebäck wird hart.
Tipp 3: Den Teig kühlen
Bevor der Teig verarbeitet wird, sollte er mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich besser spritzen.
Tipp 4: Den Spritzbeutel richtig befüllen
Der Spritzbeutel sollte nicht zu voll befüllt werden, da sonst der Teig herausquellen kann. Außerdem sollte der Spritzbeutel senkrecht gehalten werden, damit der Teig gleichmäßig austritt.
Tipp 5: Das Spritzgebäck richtig backen
Das Spritzgebäck sollte bei mittlerer Hitze gebacken werden, damit es gleichmäßig durchbackt. Außerdem sollte das Spritzgebäck nicht zu lange gebacken werden, da es sonst austrocknet und hart wird.
Wer diese Tipps beachtet, kann leckeres und knuspriges Spritzgebäck selber machen.
Abschließend lässt sich sagen, dass Spritzgebäck ein einfaches und doch köstliches Weihnachtsgebäck ist. Wer die oben genannten Tipps befolgt, kann ganz einfach leckeres Spritzgebäck selber machen.
Schlussfolgerung
Spritzgebäck ist ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das aus Mürbeteig hergestellt wird. Das Rezept für Spritzgebäck für Spritzbeutel ist einfach und besteht aus wenigen Zutaten. Der Teig wird zu einer glatten Masse verknetet und in den Spritzbeutel gefüllt. Anschließend werden die Spritzgebäckformen auf ein Backblech gespritzt und bei mäßiger Hitze gebacken.
Spritzgebäck ist ein einfaches und doch köstliches Weihnachtsgebäck. Wer die oben genannten Tipps befolgt, kann ganz einfach leckeres Spritzgebäck selber machen.