Die Torte mit gefrorenen Erdbeeren ist ein Klassiker der deutschen Konditoreikunst. Sie besteht aus einem Mürbeteigboden, einer Schicht aus gefrorenen Erdbeeren und einer Baiserhaube. Die Torte ist erfrischend, leicht und fruchtig und eignet sich perfekt für warme Sommertage.
Die Torte mit gefrorenen Erdbeeren ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Sie enthalten außerdem Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen können. Die Torte ist daher eine gute Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten.
Die Torte mit gefrorenen Erdbeeren hat eine lange Tradition in Deutschland. Sie wurde bereits im 19. Jahrhundert serviert und ist bis heute ein beliebtes Dessert. Die Torte ist einfach zuzubereiten und kann auch von Anfängern gebacken werden. Sie ist daher ideal für Familienfeiern oder andere besondere Anlässe.
Zutaten für Torte mit gefrorenen Erdbeeren
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
Für die Erdbeerfüllung:
500 g gefrorene Erdbeeren
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
Für die Baiserhaube:
3 Eiweiß
150 g Zucker
1 Prise Salz
Anleitung für Torte mit gefrorenen Erdbeeren
Für den Mürbeteig:
1. Mehl, Butter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen.
4. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Für die Erdbeerfüllung:
5. Die gefrorenen Erdbeeren, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen.
6. Die Erdbeeren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind und zu einer dicken Masse eingekocht sind.
7. Die Erdbeerfüllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
Für die Baiserhaube:
8. Die Eiweiß mit dem Zucker und dem Salz zu einem steifen Schnee schlagen.
9. Die Baisermasse auf die Erdbeerfüllung geben und glatt streichen.
10. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
11. Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte von Torte mit gefrorenen Erdbeeren
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 22 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Natrium | 100 mg |
| Vitamin C | 50 mg |
| Kalium | 200 mg |
Tipps für die perfekte Torte mit gefrorenen Erdbeeren
Die Torte mit gefrorenen Erdbeeren ist ein köstlicher und erfrischender Genuss. Damit die Torte gelingt, sollten einige Tipps beachtet werden:
Tipp 1: Den Mürbeteig richtig zubereiten
Der Mürbeteig sollte gut gekühlt sein, bevor er verarbeitet wird. So wird er weniger brüchig und lässt sich besser ausrollen. Das Mehl sollte beim Verarbeiten nicht zu stark mit der Butter verknetet werden, da sich sonst das Gluten entwickelt und der Teig zäh wird.
Tipp 2: Die Erdbeeren richtig auftauen
Die gefrorenen Erdbeeren sollten vor der Verwendung leicht angetaut werden. So lassen sie sich besser verarbeiten und geben mehr Saft ab. Die Erdbeeren können entweder im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.
Tipp 3: Die Baiserhaube richtig zubereiten
Die Baiserhaube sollte steif geschlagen werden, damit sie beim Backen nicht zusammenfällt. Der Zucker sollte nach und nach zum Eiweiß gegeben werden, damit sich der Eischnee besser bildet. Die Baiserhaube sollte gleichmäßig auf der Erdbeerfüllung verteilt werden.
Tipp 4: Die Torte richtig backen
Die Torte sollte im vorgeheizten Ofen gebacken werden. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Torte ist fertig, wenn die Baiserhaube goldbraun ist und die Füllung fest ist.
Tipp 5: Die Torte richtig servieren
Die Torte sollte kalt serviert werden. Sie kann mit frischen Erdbeeren, Schlagsahne oder Eiscreme garniert werden.
Mit diesen Tipps gelingt die Torte mit gefrorenen Erdbeeren garantiert.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Die Torte mit gefrorenen Erdbeeren ist ein beliebter Klassiker der deutschen Konditoreikunst. Sie ist erfrischend, leicht und fruchtig und eignet sich perfekt für warme Sommertage. Die Torte ist einfach zuzubereiten und kann auch von Anfängern gebacken werden. Sie ist daher ideal für Familienfeiern oder andere besondere Anlässe.
Die Torte mit gefrorenen Erdbeeren ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Sie enthalten außerdem Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen können. Die Torte ist daher eine gute Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten.