Backpulver ist ein wichtiger Bestandteil vieler Backwaren. Es ist ein Triebmittel, das dafür sorgt, dass der Teig aufgeht und das Gebäck locker und luftig wird. Backpulver auf Russisch heißt “пекарский порошок”.
Backpulver besteht aus Natron, einem Säuerungsmittel, und einem Säureregulator. Wenn Backpulver mit Wasser in Berührung kommt, reagiert das Natron mit dem Säureregulator und es entsteht Kohlendioxid. Das Kohlendioxid bildet kleine Bläschen im Teig, die den Teig aufgehen lassen. Backpulver wird in vielen verschiedenen Backwaren verwendet, darunter Kuchen, Kekse, Muffins und Brot.