Crème fraîche backen ist eine kulinarische Technik, bei der Crème fraîche in einem Backofen erhitzt wird. Crème fraîche ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch die Zugabe von Milchsäurebakterien zu Sahne hergestellt wird. Dadurch erhält die Crème fraîche ihren charakteristischen säuerlichen Geschmack und ihre cremige Textur. Beim Backen wird die Crème fraîche in der Regel erhitzt, bis sie eindickt und leicht gebräunt ist.
Crème fraîche backen hat eine Reihe von Vorteilen. Durch das Erhitzen der Crème fraîche wird ihre Haltbarkeit verlängert. Außerdem intensiviert sich ihr Geschmack und ihre Textur wird cremiger. Crème fraîche kann auf verschiedene Arten gebacken werden, beispielsweise in einer Auflaufform, in einer Pfanne oder in einem Topf. Sie kann auch als Zutat in Kuchen, Gebäck und anderen Backwaren verwendet werden.