Der Länge nach aufrollen Zimtschnecken bezeichnet eine spezielle Art, Zimtschnecken zu formen. Dabei wird der Teig längs aufgerollt, anstatt wie üblich spiralförmig. Das Ergebnis sind längliche, rechteckige Zimtschnecken mit einer gleichmäßigen Zimtfüllung.
Diese Form des Aufrollens bietet mehrere Vorteile. Zum einen ist es einfacher und schneller als das spiralförmige Aufrollen. Zum anderen ergibt es eine gleichmäßigere Verteilung der Zimtfüllung, was zu einem intensiveren Geschmackserlebnis führt. Darüber hinaus lassen sich die länglichen Zimtschnecken leichter schneiden und servieren.
Der genaue Ursprung dieser Aufrolltechnik ist nicht bekannt, sie ist jedoch seit vielen Jahren in verschiedenen Ländern beliebt. Besonders in Skandinavien und Deutschland sind der Länge nach aufgerollte Zimtschnecken eine beliebte Gebäckspezialität.
Zutaten für der Länge nach aufgerollte Zimtschnecken
Für den Teig:
– 500 g Weizenmehl
– 1 TL Salz
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 250 ml Milch (lauwarm)
– 50 g Zucker
– 75 g weiche Butter
Für die Füllung:
– 100 g weiche Butter
– 100 g Zucker
– 2 TL Zimt
Zum Bestreichen:
– 1 Ei
– Hagelzucker oder Mandelblättchen
Anleitung für der Länge nach aufgerollte Zimtschnecken
1. Für den Teig das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. Die Trockenhefe in die lauwarme Milch einrühren und einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird. Die Milchmischung zum Mehl geben und zusammen mit dem Zucker und der weichen Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Für die Füllung die weiche Butter mit dem Zucker und Zimt verrühren.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
4. Den Teig der Länge nach aufrollen und den Rand gut festdrücken. Die Rolle in ca. 12 gleich große Stücke schneiden.
5. Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ei verquirlen und die Zimtschnecken damit bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
7. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte von der Länge nach aufgerollten Zimtschnecken
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für der Länge nach aufgerollte Zimtschnecken
Der Länge nach aufgerollte Zimtschnecken sind eine köstliche Gebäckspezialität, die mit ein paar einfachen Tipps noch besser gelingt:
Tipp 1: Den Teig richtig gehen lassen
Damit die Zimtschnecken schön luftig werden, ist es wichtig, den Teig ausreichend gehen zu lassen. An einem warmen Ort sollte er sich mindestens verdoppeln.
Tipp 2: Die Füllung gleichmäßig verteilen
Damit jede Zimtschnecke gleichmäßig gefüllt ist, sollte die Füllung auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verteilt werden. Dabei sollte ein Rand von ca. 1 cm frei bleiben.
Tipp 3: Die Rolle fest aufrollen
Um zu verhindern, dass die Zimtschnecken beim Backen aufgehen, sollten sie fest aufgerollt werden. Der Rand sollte dabei gut festgedrückt werden.
Tipp 4: Die Zimtschnecken vor dem Backen gehen lassen
Damit die Zimtschnecken noch fluffiger werden, sollten sie vor dem Backen noch einmal abgedeckt gehen gelassen werden. Dadurch können sie noch etwas aufgehen.
Tipp 5: Die Zimtschnecken mit Ei bestreichen
Um den Zimtschnecken eine schöne goldbraune Farbe zu geben, sollten sie vor dem Backen mit Ei bestrichen werden. Nach Belieben können sie auch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreut werden.
Schlussfolgerung
Der Länge nach aufgerollte Zimtschnecken sind eine köstliche Gebäckspezialität, die mit ihrer gleichmäßigen Füllung und ihrem rechteckigen Format überzeugt. Die einfache Zubereitung und die variationsreichen Möglichkeiten machen die Zimtschnecken zu einer beliebten Wahl für jeden Anlass. Ob als süße Leckerei zwischendurch oder als besonderes Highlight auf dem Frühstückstisch – der Länge nach aufgerollte Zimtschnecken sind immer ein Genuss.
Die Vielseitigkeit der Zimtschnecken zeigt sich auch in den zahlreichen Abwandlungsmöglichkeiten. So können beispielsweise verschiedene Gewürze wie Kardamom oder Nelken in die Füllung gegeben werden. Auch die Verwendung von Nüssen oder Früchten kann den Zimtschnecken eine besondere Note verleihen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.