Der Käsekuchen ist ein beliebtes Gebäck, das aus einem Mürbeteigboden und einer Käsemasse besteht. Dabei kann der Käsekuchen entweder gebacken oder ungebacken zubereitet werden. Möchte man einen Käsekuchen backen, der nicht einsinkt, so ist es wichtig, einige Tipps zu beachten.
Zunächst einmal sollte der Mürbeteigboden gut vorgebacken werden, bevor die Käsemasse darauf verteilt wird. Dadurch wird verhindert, dass der Boden beim Backen zu feucht wird und der Kuchen einsinkt. Außerdem sollte die Käsemasse nicht zu flüssig sein. Ist sie zu flüssig, so wird der Kuchen ebenfalls leicht einsinken. Daher ist es wichtig, die Masse vor dem Backen gut abtropfen zu lassen oder mit etwas Stärke anzudicken.
Zudem sollte der Kuchen bei niedriger Temperatur gebacken werden. Dadurch wird verhindert, dass die Oberfläche des Kuchens zu schnell braun wird und der Kuchen innen noch roh ist. Außerdem ist es wichtig, den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, bevor er angeschnitten wird. Dadurch kann der Kuchen etwas zusammenfallen und wird nicht mehr so leicht einsinken.
Zutaten für Käsekuchen der nicht einsinkt
Für den Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 125 g kalte Butter
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Für die Käsemasse:
– 1 kg Quark
– 200 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 4 Eier
– 250 ml Sahne
– 1 EL Speisestärke
Zubereitung Käsekuchen der nicht einsinkt
1. Für den Teig Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen Rand hochziehen.
4. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Sahne und Speisestärke verrühren. Die Füllung auf den Teigboden gießen.
5. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.
6. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte Käsekuchen der nicht einsinkt
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 270 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Eiweiß | 10 g |
Tipps für einen Käsekuchen der nicht einsinkt
Um einen Käsekuchen zu backen, der nicht einsinkt, sind einige Tipps zu beachten.
Tipp 1: Den Boden gut vorbacken
Dadurch wird verhindert, dass der Boden beim Backen zu feucht wird und der Kuchen einsinkt.
Tipp 2: Die Käsemasse nicht zu flüssig machen
Ist die Käsemasse zu flüssig, so wird der Kuchen ebenfalls leicht einsinken. Daher ist es wichtig, die Masse vor dem Backen gut abtropfen zu lassen oder mit etwas Stärke anzudicken.
Tipp 3: Den Kuchen bei niedriger Temperatur backen
Dadurch wird verhindert, dass die Oberfläche des Kuchens zu schnell braun wird und der Kuchen innen noch roh ist.
Tipp 4: Den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen
Dadurch kann der Kuchen etwas zusammenfallen und wird nicht mehr so leicht einsinken.
Tipp 5: Den Kuchen mit einem scharfen Messer schneiden
Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen beim Schneiden bricht.
Wenn Sie diese Tipps beachten, gelingt Ihnen bestimmt ein Käsekuchen, der nicht einsinkt.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Beim Backen eines Käsekuchen der nicht einsinkt, sind einige wichtige Punkte zu beachten. Dazu gehört das Vorbacken des Bodens, das Eindicken der Käsemasse, das Backen bei niedriger Temperatur und das Auskühlen lassen des Kuchens vor dem Anschneiden. Durch das Befolgen dieser Tipps gelingt ein Käsekuchen, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch ansprechend ist.
Ein Käsekuchen der nicht einsinkt, ist ein beliebtes Gebäck, das zu vielen Anlässen serviert werden kann. Ob zum Kaffee am Nachmittag, als Dessert nach dem Abendessen oder als Mitbringsel für eine Feier – ein Käsekuchen der nicht einsinkt, ist immer eine gute Wahl.