Brandteigtorte mit Kirschen ist eine traditionelle deutsche Kuchenspezialität, die aus einem Brandteigboden und einer Kirschfüllung besteht. Der Brandteig wird aus Mehl, Wasser, Butter und Eiern hergestellt und im Ofen gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist. Die Kirschfüllung wird aus entsteinten Kirschen, Zucker und Zimt gekocht und auf den abgekühlten Brandteigboden gegeben.
Brandteigtorte mit Kirschen ist ein beliebter Kuchen für festliche Anlässe wie Geburtstage und Hochzeiten. Er ist auch ein beliebtes Gebäck für unterwegs oder als Snack für zwischendurch. Der Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten.
Die Ursprünge der Brandteigtorte mit Kirschen sind nicht genau bekannt, aber es wird vermutet, dass sie im 18. Jahrhundert in Deutschland entstanden ist. Der Kuchen wurde schnell populär und verbreitete sich in ganz Europa. Heute ist Brandteigtorte mit Kirschen ein beliebtes Gebäck in vielen Ländern der Welt.
Zutaten für Brandteigtorte mit Kirschen
Für den Brandteig:
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 125 ml Milch
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
Für die Kirschfüllung:
- 1 kg Kirschen (entsteint)
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zitronensaft
Anleitung für Brandteigtorte mit Kirschen
- Für den Brandteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Wasser, Milch, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Die heiße Flüssigkeit auf einmal zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Den Teig in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Die Eier einzeln unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Den Brandteig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Für die Kirschfüllung die Kirschen entsteinen. Den Zucker mit dem Zimt mischen und mit den Kirschen und dem Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Kirschen ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Den Brandteigboden mit der Kirschfüllung füllen und servieren.
Nährwerte von Brandteigtorte mit Kirschen
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für Brandteigtorte mit Kirschen
Brandteigtorte mit Kirschen ist ein köstlicher und beliebter Kuchen, der jedoch etwas aufwendig in der Zubereitung sein kann. Mit den folgenden Tipps gelingt die Brandteigtorte garantiert:
Tipp 1: Den Teig richtig zubereiten
Der Brandteig ist das Herzstück der Brandteigtorte. Damit er gelingt, ist es wichtig, den Teig richtig zuzubereiten. Die Flüssigkeit muss unbedingt kochend sein, wenn sie zum Mehl gegeben wird. Nur so kann sich der Teig richtig binden.
Tipp 2: Die Kirschen richtig vorbereiten
Für die Kirschfüllung sollten frische Kirschen verwendet werden. Die Kirschen müssen entsteint werden, bevor sie in den Kuchen kommen. Dies kann mit einem Kirschenentkerner oder mit einem Messer erfolgen.
Tipp 3: Den Kuchen richtig backen
Der Brandteigboden muss im vorgeheizten Backofen gebacken werden. Die Temperatur sollte hoch genug sein, damit der Teig schnell aufgeht. Die Backzeit hängt von der Größe des Kuchens ab.
Tipp 4: Den Kuchen richtig füllen
Die Kirschfüllung sollte erst auf den Brandteigboden gegeben werden, wenn dieser vollständig ausgekühlt ist. Sonst wird der Teig matschig.
Tipp 5: Den Kuchen richtig servieren
Brandteigtorte mit Kirschen kann warm oder kalt serviert werden. Dazu passt Schlagsahne oder Vanilleeis.
Mit diesen Tipps gelingt die Brandteigtorte mit Kirschen garantiert. Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Brandteigtorte mit Kirschen ist ein köstlicher und beliebter Kuchen, der mit den richtigen Tipps garantiert gelingt.
Fazit
Die Brandteigtorte mit Kirschen ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der aus einem Brandteigboden und einer Kirschfüllung besteht. Er ist ein beliebter Kuchen für festliche Anlässe wie Geburtstage und Hochzeiten.
Die Zubereitung der Brandteigtorte mit Kirschen ist etwas aufwendig, aber mit den richtigen Tipps gelingt sie garantiert. Der Brandteigboden muss im vorgeheizten Backofen gebacken werden, die Kirschfüllung sollte erst auf den ausgekühlten Boden gegeben werden.
Brandteigtorte mit Kirschen ist ein köstlicher und beliebter Kuchen, der mit den richtigen Tipps garantiert gelingt.